Phú Quý không chỉ nổi danh với thiên nhiên hài hòa xinh đẹp, nhiều cảnh quan và di tích lịch sử văn hóa mà còn là bởi ẩm thực thơm ngon nức mũi với những món đặc sản không lẫn vào đâu được.
GIỚI THIỆU ĐẢO PHÚ QUÝ
Phú Quý là huyện đảo nằm ngoài khơi biển Nam Trung Bộ, là địa điểm du lịch biển đảo được săn đón nhất mỗi khi hè về. Đảo nằm cách thành phố du lịch Phan Thiết chỉ khoảng 120km về phía Đông Nam, rất thuận tiện cho phát triển du lịch và vốn được biết đến bởi rất nhiều danh lam thắng cảnh đẹp cũng như các di tích lịch sử lâu đời. Nếu cảnh đẹp là thứ đưa du khách đến với đảo thì ẩm thực đa dạng với nhiều món ngon tuyệt hảo chắc chắn là thứ đọng lại trong tâm trí mọi người khi lưu luyến rời đi. Ngày hôm nay hãy cùng Tín Việt Travel khám phá ẩm thực Phú Quý để xem nó có gì nổi trội nhé.
Ẩm thực Phú Quý đa dạng và đậm hương vị biển.
TOP 10 ĐẶC SẢN PHÚ QUÝ NHẤT ĐỊNH PHẢI THỬ
CUA HUỲNH ĐẾ
Nhắc đến ẩm thực Phú Quý thì món ăn đầu tiên hiện ra trong đầu các thực khách phần nhiều có lẽ là Cua Huỳnh Đế - một loại cua mang trong mình dòng máu của bậc...Đế Vương. Nói đùa vậy thôi chứ thực ra tên gọi Huỳnh Đế bắt nguồn từ xa xưa, lúc bấy giờ loại đặc sản này thường được cống tiến cho các vị vua chúa, hoàng đế và chỉ có họ mới được thưởng thức mà thôi. Theo phương ngữ Nam Bộ thì dần người ta đọc trại đi thành Huỳnh Đế.
Ngày xưa cua Huỳnh Đế thường dùng để tiến Vua.
Cua Huỳnh Đế có bề ngoài khá lạ mắt, không giống với những họ hàng của chúng, càng dài loằng ngoằng, phía trên thân mai có gai li ti. Thịt cua chắc, ngọt và đặc biệt có rất nhiều gạch. Không có gì ngạc nhiên khi cua có mức giá khá cao khoảng 500.000đ/ ký nhưng lại rất được ưa chuộng bởi những tín đồ hải sản. Chúng ta có thể mua ở ngoài chợ hải sản trên đảo, chế biến thành nhiều món như hấp, nướng, nấu cháo hoặc sốt me. Nhưng thường thì người ta hấp rồi ăn kèm với muối tiêu chanh, thêm ít rau thơm nữa để thưởng thức trọn vẹn cái hương thơm và vị ngon của nó.
Cua Huỳnh Đế là đặc sản hàng đầu ở Phú Quý.
CUA MẶT TRĂNG
Loài hải sản mang cái tên đầy thơ mộng này chính là đặc sản trứ danh ở đảo Phú Quý. Bề ngoài của cua dễ dàng nhận biết với chiếc mai màu hồng nhạt, điểm thêm những đốm khoang màu đỏ đậm trông như là mặt trăng trên bầu trời. Một cách giải thích thứ hai cho tên gọi độc đáo này là cua thường được đánh bắt vào ban đêm bởi thịt của chúng chỉ thơm, ngọt và săn chắc khi trăng mọc, trong khi các loài cua khác thường bị ốp vào thời kì này.
Cua Mặt Trăng có vẻ ngoài khá độc đáo.
Cách chế biến cua mặt trăng cũng khá đơn giản, tùy theo sở thích hoặc khẩu vị mà bạn có thể chọn hấp, nướng than hay làm lẩu đều được. So với cua Huỳnh Đế thì giá cua loại này rẻ hơn, với chỉ 200.000đ - 300.000đ / ký.
Nghe thật lạ đời phải không các bạn, ở một hòn đảo bốn bề là nước thì làm sao lại nổi tiếng với món ăn bình thường ở trong đất liền được chứ. Thực ra ngoài ngành ngư nghiệp ra thì trên đảo cũng có nhiều hộ dân hành nghề nông như là chăn nuôi bò chẳng hạn. Vì ăn hải sản mãi cũng ngán cho nên là cần những món thịt khác bổ trợ chứ nhỉ. Những giống bò ở đây được chăn thả trên các bãi cỏ rộng lớn nên thịt rất săn, ít mỡ, mềm ngọt. Còn bò nóng là cách gọi để chỉ thịt bò được làm và bán hết trong ngày cho nên đảm bảo được độ tươi ngon. Khách du lịch Phú Quý nếu muốn thưởng thức cái phong vị "Bò Biển" thì chọn mua ngay tại chợ rồi đem về chế biến thành nhiều món đa dạng như bò nướng, bò tái chanh, bò hấp gừng, bò xào lăn. Nhưng trên đảo nổi bật nhất không thể không kể đến món cháo bò bằm thơm ngon, có vị ngọt của thịt, hương thoang thoảng, cay nhẹ của hành lá, vừa ăn vừa thổi ngon phải biết.
Bò Nóng Phú Quý
TÔM HÙM
Nghe thôi là thấy món ăn mang đậm mùi...quý tộc rồi. Tôm hùm là đặc sản phổ biến ở khu vực biển Nam Trung Bộ. Đặc biệt ở đảo Phú Quý thì nghề lặn bắt tôm hùm đã trở thành một nghề truyền thống có từ lâu đời. Tôm có vị ngọt, thơm ngon, chắc thịt, trọng lượng dao động khoảng 400gr/ con. Tùy theo mùa biển mà giá tôm hùm có thể biến động từ 500.000đ - 1.000.000đ/ ký. Với loại hải sản thân thuộc này chúng ta có thể hấp, nướng phô mai, làm gỏi, nấu cháo, thái mỏng ăn với mù tạc,...Đặc biệt, tiết canh tôm hùm pha với rượu có mùi vị khá ngon, khi chế biến bạn có thể yêu cầu nhà hàng lấy tiết và pha chế để thưởng thức.
Lặn bắt tôm hùm là ngành nghề truyền thống ở Phú Quý.
CÁ MÚ BÔNG
Đặc sản tiếp theo phải kế đến đó là cá mú bông. Loài cá này có thân trơn, bóng bẩy, tươi rói, lớp da có lốm đốm đen, vàng, nhìn xa giống như những bông hoa trông khá lạ mắt. Lớp da cá khá trơn và dày, khi chế biến tạo nên hương vị béo ngậy vô cùng hấp dẫn. Người dân ở đây có cách chế biến da cá khá độc lạ khi da được đem phơi thật khô, đem rang với cát, ngâm nước cho nở phồng rồi trộn với đậu phộng rang, rau răm, tỏi ớt, nước mắm cho ra món ăn dai dẻo, thơm béo đượm vị biển. Ngoài ra món thịt cá có thể nấu lẩu, nướng, hấp, mỗi cách chế biến đều mang đến hương vị thơm ngon của cá.
Cá mú bông.
CÁ MÚ ĐỎ
Được xem là loài cá hiếm và có giá cá thuộc bậc đắt đỏ trong giới hải sản. Cá mú đỏ có thịt trắng, ngọt, dai, bề ngoài mang một lớp da màu đỏ tươi rất bóng bẩy. Cá thường được câu ngoài khơi tự nhiên hoặc nuôi trong lồng bè với giá từ 380.000đ - 1.000.000đ/ ký. Để chế biến, người ta thường đem cá đi hấp với gừng, hành bào, nước tương cho chín tới. Nhìn những thớ thịt vừa dai, trắng phau hòa lẫn với mùi cay nhẹ của gừng, hành và nước tương thơm phức khiến ai cũng phải động lòng trước món ngon tuyệt kỹ này, mặc dù có hơi đắt nhưng đáng đồng tiền bát gạo.
Cá mú đỏ.
HẢI SÂM
Hải sâm là loài động vật thuộc thân mềm, da có lông, sần sùi, hơi nhám, cư trú ở thảm san hô chết hay đáy cát dưới biển. Được biết đây là loại hải sản vô cùng bổ dưỡng. Trong Đông y, hải sâm có vị mặn, tính ấm đi vào các kinh Tâm, Tỳ, Thận và Phế. Có công năng bổ thận ích tinh, thêm tinh tủy, tráng dương, sát khuẩn, dưỡng huyết nhuận táo, sử dụng trị mọi chứng hư lao như các chứng huyết hao tổn, hư nhược, liệt dương, di tinh, mộng tinh, tiểu tiện nhiều lần, táo bón, lỵ kinh niên. Được mệnh danh là "nhân sâm biển cả", Hải sâm hầm với thuốc bắc cùng bồ câu, giò heo, gà ác,... làm món ăn tuyệt vời cho những ai đang gặp các vấn đề về sức khỏe.
Hải Sâm mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cao.
CÁ THU
Cá thu Phú Quý luôn được đánh giá cao về độ tươi ngon trong từng thớ thịt. Sở dĩ hòn đảo này còn có tên gọi là Cù Lao Thu bởi vì xung quanh có rất nhiều cá thu sinh sống và ngư dân có thể đánh bắt dễ dàng. Cá được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như cá Thu sốt cà, cá Thu chiên nước mắm, cá Thu kho, cá Thu om nước dừa. Nhưng nổi tiếng nhất vẫn là chả cá Thu và du khách có thể mua một ít về làm quà tặng người thân.
Cá Thu có rất nhiều ở khu vực đảo.
GỎI ỐC GIÁC
Gỏi Ốc giác là một trong những món ngon mà bạn nhất định phải thử khi đặt chân lên đảo. Đây là loài ốc được bày bán khá phổ biến ở chợ hải sản cũng như các quán nhậu bình dân. Ốc có trọng lượng khá lớn từ 1 - 2kg, thường khi làm gỏi thì phải cắt nhỏ theo từng miếng dọc, trộn với xoài, rau thơm và một ít đậu phộng và nêm nếm vừa đủ. Lúc thưởng thức món gỏi có vị chua của xoài, độ ngọt, dai của ốc giác và bùi bùi của đậu phộng tạo nên hương vị hài hòa cho món ăn.
Gỏi Ốc Giác.
ỐC NHẢY
Và cuối cùng chúng ta sẽ đến với đặc sản rất cuốn hút ở trên đảo, vừa bình dân lại giá rẻ nữa, đó là Ốc Nhảy. Ốc nhảy có thể tìm thấy hầu hết ở các đảo nhỏ xung quanh, dọc các hốc đá. Cách chế biến ốc cũng khá là đơn giản khi chỉ cần rửa sạch rồi đem lên nướng lên than và ăn ngay khi còn nóng. Thịt ốc rất ngọt, dai sần sật chấm thêm muối tiêu xanh nữa cho cảm giác rất sướng miệng. Với giá chỉ khoảng 50.000đ - 80.000đ/ đĩa thì đây chính là món "mồi bén" mà dân nhậu ưa thích nhất.
Ốc nhảy.
Như vậy là chúng ta đã đi hết hành trình khám phá ẩm thực hòn đảo xinh đẹp Phú Quý rồi phải không nào, hy vọng bài viết sẽ là liều thuốc giải cho câu hỏi "Ăn gì ở Phú Quý" của các bạn. Chúc mọi người có những chuyến đi đến những vùng đất mới thật nhiều niềm vui, hạnh phúc và sự trải nghiệm. See Ya.
